Så väljer du rätt kyl och frys till butik, café eller storkök
Att välja rätt kyl och frys är viktigt för både försäljning, arbetsflöde och energikostnader. En butik som säljer kylda drycker har helt andra behov än ett café med bakverk eller ett storkök som behöver lagra stora mängder frysta råvaror. Därför lönar det sig att tänka igenom vad som ska kylas eller frysas, var utrustningen ska placeras och hur kunder eller personal ska använda den i vardagen.
Hos Heab hjälper vi butiker, caféer, restauranger och storkök att hitta kyl- och fryslösningar som passar både lokalen och verksamheten.
Börja med att tänka på vad du ska kyla eller frysa
Första steget är att utgå från sortimentet. Ska du kyla drycker, mejeriprodukter, färdigmat, bakverk, vin eller frysta varor? Olika produkter kräver olika typ av utrustning.
Drycker behöver ofta synas tydligt och vara lätta att plocka vilket gör burkkylar, displaykylar och öppna kylar till bra alternativ. Bakverk och desserter kräver både rätt temperatur och snygg presentation, vilket gör en konditorikyl eller konditorimonter mer lämplig. För vin är det viktigt med stabil temperatur och en lösning som passar servering i restaurang eller bar. Frysta varor kräver i stället frysboxar, displayfrysar eller glassfrysar beroende på om fokus ligger på lagring, exponering eller självbetjäning.
Genom att börja med produkterna blir det enklare att välja rätt lösning från början.
Kyl för exponering när produkterna ska synas
I många butiker är kylen inte bara en förvaringsplats, utan en viktig del av försäljningen. När varorna syns tydligt ökar chansen att kunden plockar med sig något extra.
En displaykyl passar bra för drycker, färdigmat, sallader och andra kylda produkter som ska visas bakom glasdörr. Burkkylar är särskilt bra för kylda drycker i burk och används ofta i caféer, kiosker, servicebutiker och vid kassalinjer. Öppna kylar och multideck-kylar fungerar bra i gångstråk där kunden snabbt ska kunna ta en vara utan att öppna en dörr.
För större livsmedelsbutiker och stormarknader är kylgondoler ett bra alternativ när produkter ska exponeras centralt i butiken. De används ofta för mejeri, färdigmat, sallader och kampanjvaror. Driver du café, bageri eller konditori är en konditorikyl eller konditorimonter rätt val för att visa upp tårtor, bakverk och desserter på ett säljande sätt.
Frys för butik och servering
När det gäller frysar är det viktigt att skilja mellan lagring och exponering. En frysbox är ett praktiskt val när du behöver stor volym och stabil frystemperatur. Den passar bra i storkök, restauranger, butiker och bakutrymmen där mycket frysta varor ska lagras.
En displayfrys är bättre när produkterna ska säljas direkt till kund. Den har glasdörr eller glaslock som gör att kunden ser innehållet utan att behöva leta. Displayfrysar används ofta för glass, frysta desserter, färdigmat, bröd eller andra frysta produkter.
För verksamheter som säljer glass finns flera särskilda alternativ. En glassfrys passar bra för styckglass och förpackad glass i butik, kiosk eller café. En skopglassfrys är rätt lösning när du vill servera kulglass direkt till kund, till exempel i glassbar, café, restaurang eller sommarverksamhet.
Energieffektivitet tänk på driftkostnaden
När du köper kyl eller frys är inköpspriset bara en del av kostnaden. Eftersom utrustningen ofta står igång dygnet runt blir energiförbrukningen väldigt viktig över tid.
En mer energieffektiv kyl eller frys kan vara dyrare i inköp, men samtidigt billigare att äga på sikt. Därför är det bra att titta på energiklass, årlig energiförbrukning och hur utrustningen ska användas i praktiken. En öppen kyl i en butik med högt kundflöde har andra energikrav än en vinkyl i en restaurang eller en frysbox i ett baklager.
Heab kan hjälpa till att jämföra olika alternativ och räkna på vilken lösning som blir mest kostnadseffektiv över tid. Det är särskilt viktigt för större butiker och stormarknader där flera kylar och frysar används varje dag.
Om du är intresserad av att läsa mer om Energieffiktisering och energiklassificeringar på kylar kan du läsa mer i vår Guide om energiklassificeringar.
